Km 0
IL NOSTRO PASTIFICIO ARTIGIANALE
Dalla Cucina alla Tavola.
Crediamo nella cucina Slow Food, per questo vogliamo portare in tavola ingredienti sempre genuini e non processati.
PASTA ARTIGINALE
Tutta la pasta utilizzata nel nostro Ristorante è fatta artigianalmente in casa e prodotta nel nostro Pastificio Artigianale interno a vista, utilizzando esclusivamente Semola di Grano duro e farine 100% italiane, Trafilata al Bronzo, secondo nostre Ricette per assicurare una cottura ottimale e la giusta produzione di amido in fase di mantecatura e cottura.
PANE FATTO IN CASA
Ogni giorno sforniamo il Pane caldo e fragrante di nostra produzione, rigorosamente fatto con farine Tipo 1 che conserva l’80% di fibre e germe di grano rispetto ad una farina 00.
dolci della casa
Ogni giorno produciamo 5 o 6 dolci Tipici della Costa Amalfitana, tutti fatti in Casa dal Nostro Chef Pino, in quantità molto limitata in modo da assicurare dolci di fresca produzione.
Le nostre APP!
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