Sarà una nuova sfida ricca di passione ed impegno professionale.

Il Sogno di una vita!


Il Bar Pineta a Maiori ed in Costiera Amalfitana è un'istituzione! E' stato il punto di riferimento per molte generazioni dal 1903. Più di un secolo di storia. Oggi il Bar Pineta diventa Pineta 1903 – Bar Ristorante Pizzeria. Oggi, per il Pineta inizia una nuova era e per me una nuova avventura – forse il sogno di una vita! Oggi il Pineta cambia gestione e titolarità.

Ho rilevato il Pineta ad Aprile 2015, cosciente di tutte le difficoltà e la molteplicità dei lavori e del cospicuo impegno finanziario che avrebbe richiesto, poiché ho avuto una visione e perché mi sono innamorato di questa visione. Ma non ho avuto dubbi. Non ho avuto alcun dubbio....perché so che non sono solo, con me, come sempre, c'è la mia Famiglia, mia Moglie e le mie bimbe a darmi la forza necessaria.

Inaugurato nel Luglio 2015, il Pineta 1903 appare completamente rinnovato e ristrutturato. Spero che anche Voi facciate parte di questa visione, sempre più numerosi....Vi aspetto!!!

Il Gestore e Titolare

Carlo de Filippo

Signautre

Italy & Son.


Riapre un ristorante storico della Costiera Amalfitana: Nuovo Nome, Nuovo Look e Nuovo Menù
Il Bar Pineta aprì ufficialmente i battenti nel 1903 a Maiori, in Costiera Amalfitana. Conosciuto soprattutto per il suo giardino di limoni, questo locale ha avuto solo due proprietari: Luigi e suo figlio Lello. L’inverno scorso Lello ha maturato l’idea di vendere il Bar pineta e Carlo De Filippo non si è lasciato sfuggire l’occasione di acquistare questo ristorante storico.

Nuova prospettiva di vita: ristrutturazione.
Nell’Aprile del 2015 Carlo ha acquistato il locale ed ha immediatamente iniziato i lavori di ristrutturazione. Solo il pavimento originale è stato lasciato intatto. L’impresa di ristrutturazione ha modificato le pareti, la cucina e sostituito tutto l’impianto elettrico. Carlo sostiene che, al di là del massiccio lavoro di ristrutturazione, la sfida più importante era rappresentata proprio dai residenti: “Tutti i Maioresi erano convinti che, una volta rilevato il locale, avrei riaperto in una settimana lasciandolo inalterato. Tutti mi chiedevano quando avrei riaperto”. Incredibilmente Carlo e tutta l’impresa sono riusciti a completare i lavori in 3 mesi. “E’ stata una grande sfida” – spiega Carlo – “Questo ristorante è molto grande e ricco di storia. E’ stato un investimento molto costoso. Mia moglie mi ha dato del pazzo”

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Inaugurazione: Nuovo Nome e Nuovo Look.
La sera del 15 Luglio riapre ufficialmente i battenti col nome di “Pineta 1903”. Carlo, lo staff e la sua famiglia hanno salutato residenti e turisti. Lo chef Giuliano Donatantonio ha preparato assaggi di pesce e verdure fritti; Matteo Somma, invece, ha servito tranci di pizza. Da bere prosecco o succo di frutta. Gli ospiti hanno immediatamente notato i grandi cambiamenti apportati al locale, una volta entrati nella zona bar. Le pareti sono ora caratterizzate da una nuova carta da parati e disegni circolari con arredi moderni. Subito dopo il bar si accede alla zona pizza. Carlo ha attrezzato quest’area con tavoli rossi e due televisori a schermo piatto, immaginando che qui potranno intrattenersi i clienti guardando lo sport in TV, mangiando una pizza e bevendo una birra. La zona del locale che Carlo – a buon ragione – si è rifiutato di modificare è stato il giardino di limoni. Vi si accede una volta superati pochi gradini: uno spazio che ha incantato tutti sin dalla sua apertura nel 1903. Carlo ci ha tenuto a precisare che il mantenimento di questo giardino storico è stata una delle sue priorità. “Luigi (il primo proprietario) amava molto i limoni e se ne prendeva cura ogni giorno”.

Lo chef Giuliano Donatantonio: Nuovo Menù e Sapori a Cinque Stelle.
Lo chef Giuliano Donatantonio ha deciso di seguire Carlo in questa nuova avventura. Dopo aver lavorato per anni all’Hotel Villa Romana di Minori, ha creato insieme a Carlo un nuovo menù che doveva rimanere fedele ai sapori della Costiera Amalfitana. In particolare, Carlo si è occupato della sezione dedicata ai panini e alle pizze, mentre lo chef Giuliano ha ideato nuovi piatti basati su ingredienti freschi. “Quando vieni in Costiera Amalfitana, non cerchi l’alta cucina ma quella tradizionale”, afferma Carlo che ha lasciato campo libero allo chef, purché il menù da lui ideato si mantenesse fedele a questo concetto. Più di due dozzine di cuochi lavorano con lo chef Giuliano in cucina. Lo chef pretende che tutti gli ingredienti dei suoi piatti provengano dalla Costa d’Amalfi: i frutti di mare, serviti a pranzo e a cena, sono di giornata; formaggi, frutta e verdura provengono dal comprensorio costiero. Diplomatosi alla scuola alberghiera di Salerno, lo chef Giuliano ha lavorato per più di 20 anni nelle migliori cucine della Costiera Amalfitana. Durante la nostra visita ho provato il suo merluzzo fresco con verdure julienne. Il pesce era cucinato alla perfezione: umido, delicato e ricco di sapori mediterranei. Dopo il pranzo, lo chef si è intrattenuto con me e Spencer invitandoci a visitare la sua nuova cucina.

I cambiamenti stanno arrivando: cosa c’è di nuovo al Pineta 1903?
Nei prossimi mesi ci potranno essere nuovi cambiamenti al Pineta 1903. Carlo ha intenzione di spostare nella zona bar anche la sua rivendita di tabacchi. “Sto aspettando solo le autorizzazioni e penso di poter effettuare il passaggio in due o tre mesi”. Il giardino di limoni potrà essere coperto durante i mesi invernali. Il forno per le pizze non sarà più chiuso di lunedì durante i mesi estivi mentre il bar aprirà alle 7 ogni mattina. Carlo ritiene che questi cambiamenti, insieme al nuovo menù e al nuovo look possano essere la chiave per il successo del Pineta 1903.

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RISTORANTE PINETA 1903 ... UN LOCALE UNICO


E’, senza dubbio, uno dei locali più conosciuti della Costiera Amalfitana, luogo di ritrovo da ben 4 generazioni. A Maiori, lungo il corso principale della bella cittadina costiera, il Pineta 1903 racchiude in maniera armonica storia ed innovazione, tradizione e passione per la buona cucina.

Un’ampia sala bar all’ingresso; si accede, poi, in un ambiente più raccolto ed intimo con forno a legna per le pizze e, infine, dopo pochi scalini, il vero fiore all’occhiello del Pineta 1903: un fresco e ben curato giardino di limoni, uno degli ultimi ancora esistenti nel centro abitato, la cui bellezza non può lasciare indifferenti e che rinsalda e rafforza quel legame atavico tra l’uomo e quello che è, giustamente, considerato il simbolo della Costa d’Amalfi.

La scelta di un menù che privilegia i prodotti tipici della Costiera, eterna commistione tra mare e monti, declinati in maniera semplice e senza forzature, restituisce al cliente tutta la sinfonia di sapori nel modo più genuino e naturale.

 
+39 328 88 15 393
info@ristorantepineta1903.it
www.ristorantepineta1903.it
P. IVA 04760270654

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